Vinarije Salaxia Imperator selo Rakovac Beočin Fruška Gora

Bilo da ste ljubitelj vina ili jednostavno volite prijatan i miran ambijent, pozivamo Vas da iskusite užitke prve organski sertifikovane biodinamičke vinarije u Srbiji, gde se istorija i tradicija susreću sa modernim pristupom održivosti. Vinarija Imperator & Salaxia na Fruskoj Gori u selu Rakovcu, nadomak koje je smešten i vrhunski restoran Fig, uživa savršen položaj izuzetnih klimatskih uslova i geografskih odlika.

Vinarija Imperator i Salaxia se nalazi u selu Rakovcu, u neposrednoj blizini manastira Rakovac, 15 km od Novog Sada, u prekrasnom prirodnom području Nacionalnog Parka Fruška Gora, okružena zelenilom i šumom, na putu ka Banji Vrdnik. Vlasnici Vinarija Imperator i Salaxia iz Rakovca na Fruškoj Gori su ponosni na posvećenost održivim i ekološkim praksama, zbog čega su sva vina veoma unikatna i gotovo uvek proizvedena od organskog grožđa. Erdevik, kao i cela Fruška gora ima bogatu istoriju proizvodnje vina koja datira još iz drevnih vremena rimskih imperatora koji su takođe na ovim prostorima gajili grožđe i pravili vino. Danas se nastavlja ova tradicija, proizvodnjom širokog asortimana vina od međunarodnih i domaćih sorti od organskog grožđa prefinjenog ukusa. Vinogradi Vinarija Imperator i Salaxia su jedinstveni, posađeni ucelo (single vineyard) i smešteni na visini od 300 metara, u neposrednoj blizini Nacionalnog parka Fruška Gora. Kombinacija ovih jedinstvenih faktora omogućava uzgoj grožđa koje odišu karakteristikama ovog teroara.

Svako vino proizvedeno u Vinarijama Imperator i Salaxia u Rakovcu je pažljivo izrađeno da bi se istakle jedinstvene arome i karakteristike kvalitetnog grožđa i sorti. Od snažnih i kompleksnih crvenih do osvežavajućih i lepršavih belih sorti, posvećenost organskim i biodinamičkim praksama se odražava u svakoj čaši. Isticanje održivog vinogradarstva i tradicionalne tehnike proizvodnje vina osigurava da je svaka flaša vina ovih vinarija pravi odraz jedinstvenog i raznovrsnog pejzaža Fruške gore. Jedna od najzanimljivijih odlika fruškogorskog teroara su zemljišta bogata krečnjakom i glinom koja obezbeđuju odličnu drenažu i dodaju jedinstvene mineralne arome grožđu. Teroar je takođe pod uticajem reke Dunav koja ublažava lokalnu klimu i doprinosi ukupnoj ravnoteži i kompleksnosti vina. Vinarije Imperator i Salaxia su porodične vinarije u kojima preovladava uverenje da se velika vina stvaraju iz strasti, predanosti i duboke povezanosti sa zemljom. Posetioci i ljubitelji vina su pozvani da dožive lepotu i ukuse Fruške gore i uživaju u izuzetnom kvalitetu vina Vinarija Imperator i Salaxia, učestvujući u stvaranju nekih od najfinijih vina u regionu.

Bilo da je u pitanju organizacija intimne proslave sa bliskim prijateljima, ili prestižna korporativna večera, u Vinarijama Imperator i Salaxia u Rakovcu vas dočekuju kulinarski štih i šarmantan ambijent koji oduševljava. Neobavezno ćaskanje ili ozbiljni pregovori pružaju u Vinarijama Imperator i Salaxia mogućnost bogatijeg doživljaja svakodnevice – prefinjeno, kreativno, sa strašću prema hrani, vinu i luksuznim iskustvima. Elegantni i prijatno uređen Restoran Fig Vinarija Imperator i Salaxia Rakovac okuplja ljubitelje odličnog vina i fine hrane, radi zadovoljstava istančanih ukusa i naklonosti ka prefinjenijoj strani života. Romantična večera ili poslovni sastanak u restoranu Fig Vinarija Imperator i Salaxia ima sasvim novi doživljaj i privlačno iskustvo obedovanja, izdvojeno od uobičajenih. U Restoranu Fig Vinarija Imperator i Salaxia goste očekuje jedinstveno iskustvo koje spaja ukuse sezonske kuhinje sa svežinom lokalno uzgajanih sastojaka. Jelovnik predstavlja najbolje od srpske kuhinje, sa naglaskom na namirnice koje se direktno nabavljaju od lokalnih poljoprivrednika i proizvođača. Odlika koja razlikuje ovaj udoban vinsko-turistički objekat je lokacija u predivnoj vinariji okruženoj gustom fruškogorskom šumom. Gosti se mogu naslađivati dobrim vinom dok uživaju u hladu gustog drveća i cvrkutu ptica, na samo 20 minuta od grada Novog Sada. Izuzetna posvećenost lokalnim sastojcima omogućava da se jelovnik menja sa godišnjim dobima, kako bi se gostima uvek posluživala najsvežija i najukusnija jela. Kuvari neprestano rade na stvaranju specijaliteta koja ističu jedinstvene čari svakog sastojka i savršeno prikazuju paletu ukusa koju područje Fruške gore može da ponudi. Bez obzira da li ste gurman koji traži jedinstveno iskustvo ili jednostavno želite opuštajući obrok u slikovitom okruženju, restoran Fig nudi ponešto za svakoga. Meniji na raspolaganju obuhvataju vrhunski kvalitetne specijalitete: izbor foccacia i integralnog hleba iz sopstvene pekare; izbor lokalno proizvedenih dimljenih proizvoda, posluženih sa mariniranim kornišonima; izbor lokalno proizvedenih mekih i tvrdih sireva, posluženih sa bademima; juneći jezik u celer majonezu sa kupusom; mus od smuđa; Arancini sa pečurkama; Kroketi; Gibanica; Kus kus; Pileća salata; Tofu salata; Supo po preporuci šefa; Svinjetina Sous vide u lovačkom sosu; Grilovani batak u Srem sosu; fileti dimljene pastrmke u Triestino sosu; Vege Lazanje sa tikvicama, bosiljkom i pistaćima; Confi krompir; Sataraš salata; Pilav sa pečurkama; izbor tri vrste sezonskih salata; rolovana teletina u demi glace sosu; Pačiji batak sa pireom od paprike i kurkumom; Svinjetina u Lovćen sosu; ‘Leskovačka mućkalica’ sa pilećim batakom; Parmezan sa patlidžanom, mozzarella sirom; Cokoladni mus sa slanim karamel sosom; Vanilla krem sa malinam; kolač sa višnjama; Tart of jabuke; Gomboce sa čokoladom, pistaćima i šljivama…

U Vinarijama Imperator i Salaxia u Rakovcu su posetiocima, posle zanimljivog predstavljanja proizvodnog pogona i podruma, na raspolaganju raznovrsne degustacije biodinamičkih vina sa posluženjem vrhunski uparene hrane, zavisno od raspoloživog vremena i ukusa, uz stručno vođenje somelijera i vinskih stručnjaka koji uspešno predstavljaju svaki gutljaj i otkrivaju tajne vinogradarskog teroara i autentičnosti svake boce: proba 4 vina organske i biodinamičke proizvodnje vina: Sila, Grašac, Bela vrana (crvena), Burleska (crvena) ili degustacija 4 vina organske i biodinamičke proizvodnje vina: Bela vrana (bela), Burleska (bela), Pinot Noir, La Vida ili 6 vina organske i biodinamičke proizvodnje vina: Bela vrana (bela), Burleska (bela), Rose, Decivs 2018, Qvintillvs 2018, Animus 2020 ili Degustacija 6 vina organske i biodinamičke proizvodnje vina: Sila Nika, Grašac, Claudivs, Rose, Bela vrana (crvena), Burleska (crvena) ili Degustacija 5 vina vinarije Salaxia vina: Bela vrana b, Bela vrana c, Rose, Burleska b, Burleska  C ili Degustacija 4 vina biodinamičke proizvodnje vinarija Imperator vina: Valerius 2017, Claudivs 2019, Decivs 2018, Qvintillvs 2018 ili Degustacija 4 vina vinarije Imperator vina: Sila Nika, Grašac, Pinot Noir, Animus ili Degustacija 6 vina vinarije Imperator vina: Grašac, Claudivs 2021, Gratianus 2018, Pinot Noir, Qvintillvs 2018, Maximianvs 2018 ili Degustacija 6 vina biodinamičke proizvodnje vinarija Imperator vina: Valerius 2017, Claudivs 2019, Gratianus 2018, Decivs 2018, Qvintillvs 2018, Maximianvs 2018 ili Degustacija 5 premium vina vinarije Imperator vina: Valerius 2017, Claudivs 2019, Decivs 2020, Maximianvs 2017, Constantivs 2018…. Jelovnik restorana Fig Vinarija Imperator i Salaxia Rakovac obuhvata raznovrsna ukusna i maštovita jela – sremačke daske sa dimljenim delikatesima i sirevima područja Fruške gore, sezonske supe i čorbe, aromatizovane putere, gibanicu, tartar biftek, teleću potkolenicu sa karfiolom, pačije grudi sa pireom od pečene jabuke i sosom od ukiseljenog korena celera i bademima, ragu od zečetine, fileti smuđa sa tikvicama i sosom od belog vina, raznovrsni stekovi, maštovite salate i sosovi, a poslastice obuhvataju vanil krem i ganaš od čokolade.

Doživljaj Fruške Gore je tokom boravka u Vinarijama Imperator i Salaxia potpun, zahvaljujući lepo uređenom ambijentu, nezaboravnim ukusima i vrhunski mirnom okruženju raskošne prirode Fruške gore….