Vinarija Kovačević Irig
Prva uspešna iskustva porodice Kovačević iz Iriga u gajenju vinove loze i proizvodnji vina datiraju sa početka prošlog veka. Vinarska tradicija Vinarije Kovačević Irig, duža od 100 godina, ima cilj proizvodnju fruškogorskih vina koja u sebi kriju sve karakteristike vrhunskih vina – izbalansiranost, izražajnost arome, harmoniju i autentičnost porekla. Kao kruna stogodišnje tradicije, 2000. godine je Vinarija Kovačević na Fruškoj gori izgradila novu vinariju u koju je ugrađena moderna vinarska oprema i gde se primenjuju savremena tehnologija i tradicionalne metode proizvodnje vina, što danas obezbeđuje sve uslove za proizvodnju vrhunskih vina.
2013. godine je Vinarija Kovačević kupila stari Iriški podrum, nekada jedan od 5 najvećih i najuglednijih podruma u bivšoj Jugoslaviji. Različiti tipovi vinifikatora za proizvodnju crvenih vina omogućavaju spoj tradicionalnog i modernog, a vina Vinarije Kovacevic sazrevaju u barrique buradima od birane hrastovine. U proizvodnji belih vina Vinarije Kovačević u Irigu se koriste sva dostupna naučna i tehnološka dostignuća – u tankovima različitih zapremina proizvode se karakterni Chardonnay i Sauvignon blanc u više stilova, sa idejom da finalni proizvod bude kompleksniji i karakterniji. Na početku je Vinarija Kovačević proizvodila oko 10 000 litara, da bi se iz godine u godinu proizvodnja povećavala, tako da danas godišnja proizvodnja ove ugledne vinarije daleko premašuje 500 000 boca.
Dugu tradiciju proizvodnje vina u porodici Kovačević je 2001. godine, po završetku izgradnje vinarije, preuzeo Miroslav Kovačević, predvodnik treće generacije porodičnih vinara, stvarajući jednu novu, modernu vinariju, sa idejom da vinogradarska i vinarska iskustva svog oca i svojih dedova uvede u 21. vek i da uz pomoć savremenih i inovativnih vinarskih tehnologija postavi temelje za vina četvrte generacije porodice Kovačević. Miroslav Kovačević je istrajao u čvrstoj odluci da vrati vinski sjaj ovom delu Srema, upravo nastavljajući tradiciju iriškog Podruma 1930., sa željom da spoji tradicionalno i moderno. Vina Vinarije Kovačević potiču od grožđa iz porodičnih vinograda u Irigu, kao i iz drugih delova fruškogorskog vinogorja i iz šireg sremskog vinskog rejona. Od početka poslovanja do danas je Vinarija Kovacevic prošla rast od male porodične do vodeće vinarije u Srbiji. Kao zaštitni znak nove vinarije Kovačević, lansirana je linija vina Orfelin – beli, crveni i roze. Ime su ova vina dobila po prvom srpskom enologu, stručnom vinogradaru i književniku Zahariju Orfelinu, kako bi se odalo poštovanje i čast vinskoj istoriji Fruške Gore i dobio jedan poseban pečat novim vinima. Danas je Vinarija Kovačević u Irigu nadaleko prepoznatljiva po svojim vrhunskim vinima – Aurelius, Chardonnay, Chardonnay Barrique, Rajnski Rizling, Sauvignon, Cuvée Piquant Rosetto, Penušavo vino Kovačević, Bermet, Orfelin.
U Vinariji Kovačević u Irigu se organizuje raznovrsne degustacija i uparivanje vina i hrane, gde se uz svaku etiketu vina uparuje-slaže određena vrsta hrane. Prilikom posluživanja vina i hrane u Vinariji Kovačević konobar posetiocima u kratkim crtama predstavlja posluženo vino i hranu. Po želji je moguće organizovati i obilazak Vinarije Kovacevic koji uključuje razgledanje vinskog pogona sa objašnjenjem stručnog lica o kompletnom procesu prerade – od prijema grožđa, proizvodnje i obilaska arhivskog podruma i barik sale. Obilazak Vinarije Kovačević traje od 30 minuta do 1 sat i posle toga se dolazi u restoran na degustaciju (vinarija je udaljena od restorana 5km).
Jela koja se poslužuju u udobnim, elegantnim i prostranim restoranima – sa kaminom ili prekrasnoj staklenoj bašti Vinarije Kovačević i drugim prostorma se pripremaju od najkvalitetnijih lokalnih poljoprivrednih sastojaka i proizvoda, a začinjena su fruškogorskim lekovitim biljem i začinskim travama. Tako za riblje specijalitete svakodnevno stiže sveža dunavska riba, povrće je tek ubrano iz sremskih vrtova, meso proverenog kvaliteta stiže od najboljih srpskih proizvođača, a probrani sirevi sa malih odabranih vojvođanskih farmi. Svi specijaliteti koji se ovde poslužuju gostima su pripremljeni sa posebnom pažnjom iskusnih kuvara, tako da u svakom trenutku posetioci mogu osetiti pravi kulinarski doživljaj koji nastaje kombinacijom vrhunskog vina i najukusnije hrane. Izdvajamo samo neke od specijaliteta Vinarije Kovačević : pudarski paprikaš, pačija prsa u sosu od vina, ćureći file u sosu od vina i kruške, iriška salata, puding sa makom u sosu od višanja, šnenokle i mnogi drugi….
Od ukupno 4 apartmana kojima raspolaže Vinarija Kovačević Irig, tri apartmana su površine 40 m2 i jedan od 80m2. Svaki od njih je opremljen udobnim sadržajima: klima uređaj, LCD TV, besplatan WI-FI, mini bar. Korisnicima apartmana, kao i svim gostima, dodatnu udobnost pruža parking u okviru Vinske kuće.
Event centar Kovačević na adresi Kralja Petra 221 u Irigu nudi posetiocima veoma zanimljiv sadržaj – potpuno novu i elegantnu dimenziju poslovnih sastanaka, kongresa, team buildinga, kao i proslava i romantičnih venčanja na Fruškoj Gori. Event sala Vinarije Kovačević ima 150 sedećih mesta, osunčani balkon sa pogledom na Frušku goru, Staklenu baštu sa 70 sedećih mesta, gde svakog meseca vrhunski inostrani Mišelinovi šefovi priređuju ‘fine dining’ obroke, Wine bar sa 25 sedećih mesta koji pruža nezaboravno iskustvo za čula uz odabir arhivskih vina Vinarije Kovačević, Cigar lounge sa 20 sedećih mesta – otmeni kutak privatne atmosfere upotpunjene evergreen muzikom i daje užitak uz vrhunski odabir žestokih pića i cigareta, kao i Nova a-la-carte sala i balkon sa pogledom na Frušku goru sa 140 sedećih mesta (mogućnost podele prostora 70+70 mesta). Ovi elegantni i višenamenski prostori Vinarije Kovačević pružaju odlične uslove za uspešne događaje ili prefinjena venčanja u jedinstvenom ambijentu, uz vrhunski kvalitetnu hranu i vino Fruške Gore.
