Vinarija Ambelos Manastir Koporin Velika Plana
Vinarija Ambelos manastira Koporina se nalazi u Velikoj Plani, samo sat vremena vožnje autoputem iz Beograda i dalje asfaltnim putem 8 km do samog vinograda, vinarije i manastira. Manastir Koporin je zadužbina Svetog despota Stefana Lazarevića iz 1402. godine i posvećen je Svetom arhiđakonu i prvomučeniku Stefanu. U blizini manastira Koporina, 10-tak minuta vožnje asfaltnim putem se nalaze manastir Pokajnica i istorijsko mesto Radovanjski lug. Veoma blizu, na udaljenosti od 56 km je i manastir Manasija, takođe zadužbina despota Stefana Lazarevića.
“Ambelos” na grčkom znači vinograd, odnosno vinova loza koja daruje grožđe od koga se proizvodi vino – dar prirode koji se prinosi Bogu i osvećuje na Svetoj liturgiji gde se pretvara u krv Gospodnju. Vinarija Ambelos je nastala po blagoslovu i ideji Njegovog preosveštenstva Episkopa požarevačko-braničevskog i smederevskog, gospodina dr Ignjatija. Episkop Ignjatije je i redovni profesor dogmatike na Pravoslavnom bogoslovskom fakultetu Univerziteta u Beogradu, za čijeg dekana je izabran 2018. godine za period 2018-2021.
Vinogradi manastira Koporina su zasađeni 2011. i 2017. godine na 7 hektara i obuhvataju prvenstveno autohtone sorte grožđa – bela tamjanika, merlo,italijanski rizling grašac i prokupac. Gornji Konak na manastirskom posedu Koporina, gde se nalazi vinarija Ambelos, je izgrađen u periodu 2013-2014. godine. Osim vinskog podruma i prostora za prijem i preradu grožđa, Konak ima prostranu degustacionu salu sa kaminom, kapaciteta 45 sedećih mesta i isti broj mesta na velikoj terasi. Na 3. spratu pirga je VIP salon sa 15 sedećih mesta.
Vinarija Ambelos organizuje vinske ture koje posetiocima pružaju mogućnost da upoznaju istoriju manastira, vinarije, ovog dela Šumadije, način uzgoja vinove loze i tradiciju proizvodnje vina, uz priliku da uživaju u uparivanju hrane i vina. Posle posete vinograda i stručnog upoznavanja sa gajenjem vinove loze u vinogradu manastira Koporina, uz rakiju ili vino dobrodošlice Ambelos Tamjanika, toplo preporučujemo prijatan sadržaj vinske ture u lepo uređenom ambijentu Vinarije Ambelos.
Vinska tura sa preporukom je namenjena ljubiteljima vina i hrane i poštovaocima plodova vrednih manastirskih vinara koji uspešno čuvaju tradiciju srednjovekovne Srbije i njenog omiljenog vladara – Svetog Despota Stefana Lazarevića. Sledi poseta vinskog podruma i predstavljanje vinske proizvodnje, te posluženje odabrane hrane i vina – Ambelos plata (manastirski sirevi i domaći suhomesnati proizvodi sa Ambelos Rajnskim rizlingom; Ambelos domaća manastirska gibanica i Ambelos Despotova sablja; Ambelos gulaš od divljači i vino Ambalos Koporin 620-Merlo; Ambelos makovnjača uz vino Ambelos Pino Noar. U vreme posta se u Vinariji Ambelos poslužuje posna hrana, takođe pažljivo uparena sa vinima: Ambelos riblja čorba i Ambelos Rajnski rizling; Ambelos prebranac sa sezonskom salatom i Ambelos Despotova sablja; Ambelos smuđ i Ambelos Koporin 620-merlo; Ambelos baklava i vino Ambelos Pino Noar.
Na raspolaganju je i druga vrsta menija koja takođe veoma prija posetiocima: rakija dobrodošlice – grapa od grožđa tamjanike, Ambelos karpaćo od lososa na salati od rukole i vino Ambelos Tamjanika, Ambelos rižoto sa plodovima mora i vino Ambelos Rajnski rizling, Ambelos som sa dalmatinskom garniturom i vino Ambelos Despotova sablja i Ambelos baklava uz vino Ambelos Pino Noar.
Posetioci Vinarije Ambelos imaju priliku da kupe vino koje im se najviše dopada i uživaju u svakom trenutku posete – upoznavanju bogatog kulturno-istorijskog nasleđa, posebnog ambijenta Vinarije ovog lepog dela Šumadije, kvalitetnim vinima i hrani ….
