Pešter ili Pešterska visoravan je krečnjačka zaravan u jugozapadnoj Srbiji, u području Raške i starovlaškog regiona.  Za ovo područje se vezuju verovanja da je nekada na njemu bilo jezero, te kažu da je ovo mesto gde je Sveti Djordje ubio aždaju. Nalazi se na nadmorskoj visini od 900 do 1.200 metara i predstavlja najveću visoravan na Balkanu i jednu od najvećih u Evropi. Teritorija Pešterske visoravni uglavnom obuhvata površinu Opštine Sjenica, dok neki delovi pripadaju Opštinama Novi Pazar i Tutin. Naziv regiona potiče od reči pešter, koja je arhaični naziv za pećinu.

Pešterska visoravan je zapravo prostrano polje (Peštersko polje) sa beskrajnim pasnjacima, okruženo planinama Jadovnikom (1734 m), Zlatarom (1627 m), Ozrenom (1680 m), Giljevom (1617 m), Zilidarom (1616 m), Javorom (1520 m) i Golijom (1833 m). Zauzimajući površinu od oko 50 km², Pešterska visoravan je najveće polje u Srbiji, medju najvišima na Balkanu. Kroz Peštersku visoravan protiču reke Uvac, Vapa, Jablanica i Grabovica. U geoloskoj prošlosti, Pešterska visoravan je bila veliko jezero, od kojeg je danas jedino ostalo majušno Peštersko jezero, u blizini sela Tuzinje.

Zemljište na Pešteru je uglavnom krečnjačko i ispresecano širokim pašnjacima. Privreda regiona se bazira na uzgoju stoke, najintenzivnije ovaca. Pešter je poznat po mlečnim proizvodima, posebno po "sjeničkom siru", izvanrednom tradicionalnom specijalitetu, koji se proizvodi na autohtoni način, kao i jagnjetini, dimljenoj govedini i ovčetini. Pešterska visoravan je retko naseljena : najveći broj naselja je smešteno na rubu Pešterskog polja. Pešter je poznat po specifičnoj mikro-klimi, posebno oštroj tokom zimskog perioda. Ovde su izmerene najniže temeprature u Srbiji : -39 °C u selu Karajukića Bunari 26.januara 2006. godine, sto je bila niža temperatura od najnižeg rekorda od -38.4°C izmerenog u Sjenici 1954. godine. Tokom srednjovekovnog perioda, region Sandžaka se nazivao Raška, koja je bila centar srpske srednjovekovne države. Srpski srednjovekovni grad Ras je osnovan u blizini današnjeg Novog Pazara. U 15. veku je Otomansko Carstvo okupiralo i naselilo ovaj region. Sandžak je bio centralno trgovačko mesto izmedju Istambula /Konstantinopolja/ i Male Azije i Bosne, glavno tursko trgovačko uporište u Evropi. Novi Pazar bukvalno znači novi bazaar, ili novo trgovište, koji je bio centar turske trgovinske mreže na Balkanu. Sandžak je bio jako značajan centar snabdevanja Otomanskog Carstva i imao je veoma veliku ulogu u njegovim privrednim aktivnostima. Na Pešteru živi veliki broj ugroženih biljnih i životinjskih vrsta u posebno ugrozenim eko sistemima. Stoga je Pešter uvršten na Ramsar listu vodom bogatih područja od medjunarodnog značaja. Pešterska visoravan i okolina koja je gotovo sasvim neistražena i divlja, omogucava bogatstvo avanturistickih programa.